Cookies são uma delícia, não é mesmo? Seja no café da tarde ou no momento em que dá vontade de um docinho, é uma boa pedida. E eles podem ser de diversos sabores que vão muito além do tradicional. Mas cadê a coragem de sair para comprar?
Se esse for seu caso, veja três receitas de cookies diferentes para fazer em casa:
1. Cookies de frigideira
Ingredientes
- 1 clara de ovo (a clara deixa o cookie mais firme)
- 1 colher (sopa) de pasta de amendoim
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)
- Adoçante de preferência
- Pedaços de chocolate, pedaços de amendoim, castanha ou o que você preferir.
Modo de preparo
Misture a pasta de amendoim com a aveia (a mistura ficará bem grossa). Coloque o ovo e misture novamente. Adoce como preferir e coloque a massinha em frigideira untada, espalhando-a bem pela frigideira.
Coloque o chocolate ou outro ingrediente que preferir. Deixe em fogo baixo até achar que está no ponto. Bom apetite!
*Receita cedida pela Power1One
Cookies à la carbonara
Ingredientes
- 150 g manteiga sem sal
- 1 g de pimenta-do-reino moída
- 200 g de açúcar refinado
- 1 Ovo
- 205 g de farinha de trigo
- 70 g de grana padano ou parmesão ralado (fino)
- 5 g de fermento químico
- 150 g de guanciale (ou bacon) caramelizado
- 100 g de gotas de chocolate gold Callebault
Modo de preparo
Corte 200 g de guanciale e polvilhe uma fina camada de açúcar por cima. Leve ao forno a 160ºC por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até dourar e ficar bem crocante e caramelizado (é necessário pesar uma quantidade de 200 gramas, pois na cocção perderá peso, restando a quantidade necessária para a receita)
Leve para a batedeira com o batedor globo a manteiga em ponto de pomada e a pimenta-do-reino moída até homogeneizar. Misture o açúcar junto da manteiga e bata em velocidade média até formar uma cremàge homogênea. Em seguida, adicione o ovo e siga batendo.
Adicione a farinha de trigo , fermento químico, grana padano ralado e misture utilizando um batedor raquete ou manualmente, somente até homogeneizar. Acrescente os cubos de guanciale e gotas de chocolate e misture manualmente. Cubra com plástico filme e leve para o freezer por 20 minutos, para facilitar o porcionamento.
Depois, porcione com 50 g cada unidade e gele por mais 20 minutos antes de assar. Leve ao forno preaquecido a 170⁰C por 10 a 12 minutos até começar a dourar (mas não deve ficar seco).
Após assar, deixe esfriar para manusear. O cookie deve ser úmido por dentro e crocante por fora. Consuma ainda morno. Os cookies podem ser congelados por até 30 dias e rendem em média 18 unidades de 50g cada.
*Receita cedida pelo chef patisserie Wilson Fernandes, do buffet Experimenta Eventos
Cookie de chocolate e castanha-do-Pará
Ingredientes
- 100 g de manteiga
- 65 g de açúcar cristal
- 70 g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 2 g de extrato de baunilha
- 2 g de bicarbonato de sódio
- 1 g de sal
- 175 g de farinha de trigo
- 50 g de chocolate 70%
- 50 g de castanha-do-Pará
Modo de preparo
Bata a manteiga em ponto de pomada junto com o açúcar cristal e o mascavo até obter uma massa de textura aveludada. Pode abrir a batedeira e raspar dos lados para que a mistura fique homogênea. Acrescente os ovos aos poucos e depois o sal e o bicarbonato. Junte a farinha de trigo previamente peneirada e bata até uma mistura homogênea.
No final do processo, acrescente o chocolate e misture com a espátula e não mais com a batedeira. Por último, adicione a castanha-do-Pará e o extrato de baunilha. Boleie tamanho de 60 g e coloque em uma assadeira untada com manteiga ou em tapete de silicone – a bolinha vai abrir dentro do forno e por isso devem ficar bem espaçadas. Asse em forno pré-aquecido a 160ºC por 15 minutos. Rendimento: 6 a 8 cookies
*Receita da chef Bel Coelho, cedida pelo Cuia Restaurante
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